Doe de koffie en de Verkade Kookchocolade in een kom en laat al roerende au bain marie* smelten tot de chocolade volledig gesmolten is.
Haal de kom van het vuur en voeg de chilipoeder toe.
Klop de eiwitten stijf en voeg geleidelijk de suiker toe.
Klop in een andere kom de slagroom.
Spatel eerst de eiwitten heel voorzichtig door het chocolademengsel en daarna de slagroom. Giet in bakjes of kopjes.
Laat de mousse minimaal 12 uur opstijven in de koelkast.
Tip: Haal de mousse ongeveer 30 minuten voor serveren uit de koelkast, dan komt de smaak en de geur nog beter tot zijn recht.
Geniet ervan!
* Au bain marie smelten doe je door de chocolade in een kom te doen en deze in een grotere pan met water te zetten die je opwarmt op het vuur. Zorg dat er geen water bij de chocolade komt.
